ทักษะ ที่จำเป็นอย่างมากตั้งแต่ยุค Covid-19 ที่ผ่านมาก็คือการปรับตัว

ทักษะ

ทักษะต่อมาอันนี้เป็น ทักษะ ที่จำเป็นอย่างมากตั้งแต่ยุค Covid-19 ที่ผ่านมาก็คือการปรับตัว สิ่งที่คุณเคยทำได้ดีในอดีตอาจจะทำไม่ได้แล้วในปัจจุบัน ร้านเจ๊งแน่ การตลาดที่คุณทำแล้วมันดีอาจจะใช้ไม่ได้แล้ว ณ วันนี้ ผลิตภัณฑ์อาจจะขายไม่ดีแล้วในวันนี้ ทุกสิ่งทุกอย่างจะต้องปรับตัวอยู่ตลอดเวลา เมื่อสองปีที่แล้วคุณอาจจะไม่รู้จัก Food Delivery เลยด้วยซ้ำ แต่ ณ วันนี้มันเป็นอีกหนึ่งขาที่จะทำให้ร้านคุณอยู่รอดได้ การปรับตัวเลยเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับเจ้าของธุรกิจ ทักษะเจ้าของร้าน โดยเฉพาะร้านอาหาร

ทักษะ

ทักษะ ในเรื่องของการตลาด การจัดการ Business Model

ที่เราจะต้องมีวิธีคิด ทักษะ ในเรื่องของการตลาด การจัดการ Business Model อยู่ตลอดเวลา และสุดท้ายเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเลยคือการเรียนรู้ตลอดชีวิต เราอย่าให้ยี่สิบปีในการเรียนตั้งแต่เด็กจนโตมากำหนดชีวิตเราหลังจากนี้ แต่เราจงเป็นคนที่เรียนรู้ทุกอย่างตลอดชีวิต เราเรียนรู้จากการอ่านการฟัง การได้คุยกับคนเก่ง ๆ การได้นำไปใช้และสุดท้ายสิ่งที่จะทำให้เราเห็นผลได้มากที่สุด คือ ความลับบุฟเฟ่ต์ การที่เราไปสอนคนอื่นได้เพราะการที่คุณจะสอนคนอื่นคุณต้องเข้าในในเรื่องนั้นอย่างถ่องแท้

เครื่องมีหนึ่งที่ช่วยทำให้คุณสามารถเรียนรู้ทักษะต่าง ๆ กี่ปีคืนทุน ได้อยู่ตลอดเวลาคือการเรียนออนไลน์ สมัยก่อนเวลาที่คุณสนใจในการเรียนคอร์สอะไรก็ตาม คุณก็ต้องเสียเวลาไปสมัคร ลาหยุดงานทิ้งงาน แต่ในปัจจุบันจากการพัฒนาของเทคโนโลยีที่มันมีมากขึ้นมันทำให้เราเรียนออนไลน์ได้มากขึ้น วันนี้ผมมีแพลตฟอร์มที่อยากจะแนะนำทุกคน ให้ลองไปศึกษากันชื่อว่า Future Skill เป็นหน่วยของการเรียนรู้ที่รวบรวมคอสมากเกือบหนึ่งร้อยเข้าไว้ในแพลตฟอร์มเดียว ไม่ว่าจะเป็นเรื่องธุรกิจ

เรื่องเทคโนโลยี การตลาด เรื่องสกิลต่าง ๆPG SLOT ซึ่งคุณสามารถเลือกเรื่องที่คุณต้องการเรียนได้ แล้วที่มันพิเศษคือราคาต่อหนึ่งคอสราราไม่ถึงพันบาท แค่คุณประหยัดระยะเวลาที่คุณต้องเดินไป ประหยัดค่าที่พักค่าเดินทางต่าง ๆ ผมว่าหนึ่งพันบาทก็คุ้มแล้ว สามารถนั่งเรียนจากที่ทำงานนั่งเรียนผ่านมือถือก็ได้ คุณสามารถเลือกหัวข้อที่คุณอยากพัฒนาตัวเองในช่วงเวลานั้นโดยเรียนที่ไหนก็ได้

Futureskill

คอร์สเรียนที่แนะนำ

  • Creative Marketing
  • Google SEO
  • Chat Bot
  • Ads Facebook

ทักษะเจ้าของร้าน การทำร้านอาหารไม่ใช่แค่เรื่องศิลปะ หรือ วิทยาศาสตร์

ทักษะเจ้าของร้าน

ไม่ใช่คนเก่งที่อยู่รอดได้แต่ถ้าคุณมี ทักษะเจ้าของร้าน การทำร้านอาหารไม่ใช่แค่เรื่องศิลปะ หรือ วิทยาศาสตร์ เพียงอย่างเดียว มันคือการนำสองสิ่งนี้มาด้วยกัน คุณจำเป็นจะต้องเรียนรู้เรื่องต่าง ๆ ไปพร้อม ๆ กัน ไม่ว่าจะเรื่อง บัญชี การตลาด การเงิน บุคคคล Digital จะเห็นว่าการที่จะประสบความสำเร็จได้ นอกจากจะรู้ลึกในเรื่องนั้นแล้ว คุณจะต้องรู้กว้างในการบริหารจัดการด้วย ทักษะแรกคือการเงินและบัญชี ไม่ว่าคุณจะทำธุรกิจอะไรก็ตาม ร้านเจ๊งแน่ พื้นฐานที่สำคัญก็คือเรื่องของตัวเลข

ทักษะเจ้าของร้าน แต่จะมีประโยชน์อะไรถ้าไม่เหลือกำไร

จะมีประโยชน์อะไรถ้าคุณขายได้เยอะ ทักษะเจ้าของร้าน แต่จะมีประโยชน์อะไรถ้าไม่เหลือกำไร ในแต่เดือนคุณยังจะต้องรู้อีกว่ากำไรขาดทุนเป็นยังไง คุณต้องรู้ผลการดำเนินกิจการของคุณว่าเดือนนี้ขาดทุนเท่าไหร่ มีกำไรเท่าไหร่ คุณต้องรู้พื้นฐานบัญชี แต่ถ้าไม่มีความรู้เลยโอกาสที่จะเติบโตคงเป็นเรื่องยาก ทักษะการตลาดและการขาย ณ วันนี้มันไม่ใช่แค่เราจะฝากชีวิตไว้กับพนักงานขายคนใดคนหนึ่ง แต่เป็นเรื่องที่เจ้าของธุรกิจทำด้วยตัวเอง ความลับบุฟเฟ่ต์  ถ้ามีพนักงานเก่งยอดขายอาจจะเยอะ

ร้านอาหาร

แต่ถึงเวลาถ้าเค้าออกจะทำยังไง ฉะนั้นคนที่จะเล่าเรื่องธุรกิจ หรือ อินกับสินค้ามากที่สุดคือคุณ ฉะนั้นมันเป็นที่เจ้าของจะต้องมีความรู้เรื่องการขายและการตลาด  ถูกปรับบุฟเฟ่ต์ โดยเฉพาะการตลาดออนไลน์ในยุคปัจจุบัน ที่มันมีแพลตฟอร์มมากมายเต็มไปหมด คุณต้องเรียนรู้พื้นฐาน โครงสร้างของแต่ละแบบว่ามันเหมาะกับกลุ่มลูกค้าประเภทไหน แล้วเราจะปรับธุรกิจเราให้เหมาะกับกลุ่มลูกค้าของเราได้อย่างไรบ้าง ทักษะทางด้านการสื่อสาร กี่ปีคืนทุน ณะ ยุคปัจจุบันเป็นยุคที่เจ้าของมาขายของด้วยตัวเองแล้ว

ต้องออกสื่อพูดด้วยตัวเอง เราไม่สร้างจ้างพรีเซนเตอร์พูดแทนเราได้อีกต่อไป เพราะปัจจุบันลูกค้าเค้าไม่เชื่อพรีเซนเตอร์ เค้าไม่เชื่อโฆษณาอีกต่อไป Betflix เค้าเชื่อความจริงใจของเจ้าของร้านมากกว่า ทักษะการสื่อสารเลยเป็นทักษะที่จำเป็น คุณจะต้องสามารถเล่าอุดมการณ์ในการทำธุรกิจของคุณออกมาได้ จะต้องเล่าได้ว่าผลิตภัณฑ์ของคุณดีอย่างไร มีที่มายังไง มันไม่ต่างอะไรจากการทำสตอรี่ ฉะนั้นคุณจะต้องรู้การสื่อสาร ไม่ว่าจะสื่อกับลูกค้าหรือสื่อต่าง ๆ

สิ่งที่เจ้าของร้านต้องทำ

  • จัดการทางด้านบัญชี
  • จัดการด้านการตลาด
  • จัดการด้านการสื่อสาร
  • จัดการด้านการขาย

ร้านเจ๊งแน่ อันดับแรกไม่รู้และไม่เคยสนใจต้นทุนตัวเองในแต่ละส่วน

เจ๊งระนาว

วันนี้มาดูข้อห้ามทำหากทำ ร้านเจ๊งแน่ อันดับแรกไม่รู้และไม่เคยสนใจต้นทุนตัวเอง หากคุณเปิดร้านอาหารมาหลายปี แต่ปัจจุบันคุณยังไม่รู้ต้นทุนวัตถุดิบอยู่ที่กี่เปอร์เซ็นต์ ทุกครั้งที่คุณจะสั่งของ ก็แค่เข้าไปดูในตู้เย็นแล้วเห็นว่าของกำลังจะหมด คุณก็แค่โทรสั่งตามที่คุณชิน  ความลับบุฟเฟ่ต์ ของหมดคุณก็สั่งของขาดคุณก็ไปซื้อ คุณไม่เคยสนใจเลยว่า ต้นทุนพนักงานเดือนหนึ่งอยู่ที่เท่าไหร่ พอพนักงานไม่พอคุณก็จ้างเพิ่ม ถูกปรับบุฟเฟ่ต์ โดยไม่เคยดูเลยว่าสัดส่วนต้นทุนพนักงานมันสูงกว่าเกณฑ์แล้วหรือยัน

ร้านเจ๊งแน่

ร้านเจ๊งแน่ บางเดือนไม่เหลือเลย บางเดือนต้องเดิม

พอตกสิ้นเดือนเรามาดูเงินเหลือเท่าไหร่ ร้านเจ๊งแน่ บางเดือนไม่เหลือเลย บางเดือนต้องเดิม ทีนี้พอคุณไม่เคยเก็บข้อมูล แล้วจะรู้ได้ไงว่าต้นทุนด้านไหนทุนมาก หรือ ทุนน้อยกว่าปกติ อันนี้คือปัญหาอย่างแรกของร้านอาหารที่เจอ ข้อที่สองระแวงมันทุกอย่างก็เลยทำเองทั้งหมด อันนี้เป็นปัญหาหลัก ๆ ของคนทำร้านสมัยก่อน เราจะต้องไปดูแคชเชียร์เก็บเงินเอง กี่ปีคืนทุน  เพราะกลัวลูกน้องโกงเงิน เราต้องลงไปทำอาหารทำสูตรเอง เพราะกลัวสูตรจะหลุด เราจะต้องไปดูแลลูกค้าเอง

เพราะเรารู้สึกว่าพนักงานไม่สามารถดูแลลูกค้าให้เราได้ เราจะต้องไปเก็บเงินเวลาเปิดเก๊ะเอง พอกลัวเงินจะหาย พอคุณกลัวทุกอย่างระแวงมันทุกอย่าง คุณก็เลยต้องลงมือทำเองทั้งหมด คุณก็เลยเอาญาติพี่น้องมาทั้งหมด ทั้งนี้คุณทำสักปีหนึ่งผมว่าพอได้อยู่ แต่พอทำไปหลาย ๆ ปี บุฟเฟ่ต์ปูไข่ดอง ผมถามหน่อยว่าคุณจะเอาเวลาไปพัฒนาตัวเอง คุณะจะเอาเวลาที่ไหนไปบริหารจัดการร้านดูบัญชี ขยายสาขา คุณจะไม่มีเวลาเลย เลยทำให้ไม่มีโอกาสพัฒนา พอคู่แข่งเค้าพัฒนามากขึ้น มันเลยทำให้คู่ย่ำอยู่กับที่และถอยหลังลงคลอง

ลดค่าใช้จ่ายโดยการลดคุณภาพวัตถุดิบ ยิ่งโดยเฉพาะเศรษฐกิจปีนี้ เป็นปีที่มีปัญหาแน่นอนเรื่องยอดขาย สิ่งที่เค้ามักจะทำคือลดวัตถุดิบ ลดปริมาณ เพื่อจะทำให้ต้นทุนเราถูกลง pg slot แต่คุณก็ลืมไปว่าทุกครั้งที่ลดสิ่งเหล่านี้ ลูกค้าประจำคุณรู้สึก เพราะเค้าทานคุณมาตลอด เค้าจะรู้ได้เลยว่าร้านคุณมีอะไรเปลี่ยนไป

ขายไม่ดี

สิ่งต้องห้ามทำกับร้านตัวเอง

  • ลดต้นทุนวัตถุดิบ
  • ทำเองทุกอยย่าง
  • ทำตามใจตัวเอง
  • ไม่รู้ต้นทุนตัวเอง

ถูกปรับบุฟเฟ่ต์ เรามีสถิติจากบริษัทแห่งหนึ่งที่เป็นจ้าวตลาดในการทำชาบู

เราขอไปดูสถิติการ ถูกปรับบุฟเฟ่ต์ เรามีสถิติจากบริษัทแห่งหนึ่งที่เป็นจ้าวตลาดในการทำชาบู มาตั้งแต่เริ่มต้นเลยไม่ต้องอออชื่ออกนามกัน เค้าเก็บสถิติมาเรื่อย ๆ กี่ปีคืนทุน ปรากฏว่าสถิติของบรรดาพี่น้องประชนชาวไทยทั้งหลาย หนึ่งคนถามว่ากินเท่าไหร่ กินจุประมาณสักต่อหนึ่งคนต่อหนึ่งครั้ง 1.2 กิโลกรัมบวกอาหารบวกน้ำ ในที่นี้คืออาหารทุกประเภท โอกาสในการสูญเสียคือการตักมาแล้วทานไม่หมด ซึ่งบางที่อาจจะมีเงื่อนไขในการปรับ อันนี้ก็ว่ากันไปในแต่ละที่ มากกว่านั้นคือตักมาเกินในปริมาณที่อยากกิน ความลับบุฟเฟ่ต์

ถูกปรับบุฟเฟ่ต์

ถูกปรับบุฟเฟ่ต์ เค้าเลยประเมินค่าเสียหายไว้ที่หนึ่งเปอร์เซ็นต์

เพราะมันจูงใจให้ชิมคำเดียวไม่อร่อยเลยทิ้ง ถูกปรับบุฟเฟ่ต์ เค้าเลยประเมินค่าเสียหายไว้ที่หนึ่งเปอร์เซ็นต์ ลองคิดดูว่าร้านนั้นเปิดมา 365 วัน หรือร้านนั้นมีสาขาเยอะอย่างเช่นร้านนี้ หนึ่งเปอร์เซ็นต์ที่ว่าถือว่าเยอะพอสมควร ร้านนี้เครือข่าวนี้มีถึงสองร้อยสี่สิบสาขา ลูกค้าเค้าเจ็ดหมื่นคนต่อวัน ราคาเฉลี่ยน 600-700 บาท และกำหนดเวลาในการกินคือหนึ่งชั่วโมงสี่สิบห้านาที อันนี้ก็เป็นหนึ่งเงื่อนไขที่ต้องกำหนดไว้ให้ลูกค้าเห็นก่อน ๆ ที่จะเข้าไปนั่งทานที่แล้ว ทีนี้เราอาจจะดูสถิติกันไปแล้ว บุฟเฟ่ต์ปูไข่ดอง

คราวนี้ธุรกิจการทำบุฟเฟ่ต์ชาบู หมูกระทะ หรืออะไรพวกนี้ ถามว่าเค้ามีอะไรซ่อนอยู่เค้าถึงมีกำไร เรามาดูในฐานะลูกค้ากันดีกว่า กลุยุทธ์ในการเปิดร้านคับข้อแรกที่เป็นข้อใหญ่ที่สุด ต้องให้ลูกค้ารู้สึกชนิด ชนะที่นี้คือปลื้มปริ่มเราชนะเค้าแล้ววันนี้ฉันกินได้คุ้มมาก นอกนั้นจากนั้นสิ่งที่ต้องกำหนดลงไปคือจำกัดเวลา น้ำดื่มต้องอย่างให้พร่องเพราะนี้คือตัวตัดกำลัง น้ำมันถูกกว่าอาหารนั่นเอง อาหารทานเล่นต้องมีให้หลากหลาย คุณมุ่งหวังจะกินกุ้ง แต่ต้องมีตัวกำลังเรี่ยไรทาง พิชิตคู่แข่ง

เพราะของที่แพงที่สุดต้องเอาวางไว้ลึกสุด และ ของแพงห้ามตั้งเอาไว้ที่หยิบจานเด็ดขาด ถ้าหยิบจานขึ้นมาเจอของแพงขาดทุนแน่นอน ต้องใช้ของสำเร็จรูปในการลดต้นทุนไม่หมักเอก มาถึงใส่กระทะทอดให้สุกแล้วเสิร์ฟเลย ต้องประเมินสถานที่ตั้งด้วยรายรอบด้วยกลุ่มคนประเภทไหน Betflix

รู้สึกย้อนแย้ง

กลยุทธ์บุฟเฟ่ต์

  • กำจัดเวลา
  • น้ำดื่มอย่าให้ขาด
  • อาหารทานเล่นหลากหลาย
  • ใช้ของสำเร็จรูป

ความลับบุฟเฟ่ต์ ราคาหมูแพงแต่ขายในราคา 99 บาทอย่างไรให้ได้กำไร

วันนี้จะพาไปเปิด ความลับบุฟเฟ่ต์ ราคาหมูแพงแต่ขายในราคา 99 บาทอย่างไรให้ได้กำไร วันก่อนเคยถามคนทำร้านชาบู 99 บาท ที่กำลังฮิตว่าอยู่ได้อย่างไร เค้าก็บอกว่าคนกินยังไงก็ไม่ถึงหรอก เพราะว่าวัตถุดิบเป็นหมูเกรดถูก กี่ปีคืนทุน แล้วใช้การหมักด้วยฟรอสเฟสซึ่งทำให้หมูนุ่มและอุ้มน้ำ ปกติหมูเกรดถูกมันไม่นุ่มหรอกเพราะหมักเป็นส่วนเนื้อแดง หมูโลนึงเอาไปหมักแล้วจะได้หมูออกมามาสุดถึง 4 กิโลกรัม ลองสังเกตดูว่าหมูหมักชิ้นหนึ่งอุ้มน้ำและหนักหมาก คนกินเฉลี่ย 3-4 ขีดก็อิ่มกันแล้วหล่ะ บุฟเฟ่ต์ปูไข่ดอง

ความลับบุฟเฟ่ต์ ผมให้ไม่เกิน 5 ชิ้นก็อิ่มแล้ว

ยิ่งผู้หญิงที่กินหมูแบบนี้ชิ้นใหญ่ ความลับบุฟเฟ่ต์ ผมให้ไม่เกิน 5 ชิ้นก็อิ่มแล้ว แล้วเค้าจะใช้พ่อแม่หมูปลดระวาง ราคาก็จะถูกลงอีก 30-50 % สังเกตว่าลายเส้นที่ใหญ่ และต้องมีการหมักเพราะมีกลิ่นสาปด้วย ส่วนลูกชิ้นหรือผักวัตถุดิบก็ตามราคาแป้งสะเยอะ ส่วนน้ำจะแยกจ่ายตะหากก็ได้กำไรไปอีก เค้าบอกก็พออยู่ได้ไหนจะมีคนที่ดื่มเบียร์อีก ส่วนประเภทที่บอกว่าเอาหมูเน่ามาทำ เค้าบอกว่าไม่จริงหรอกหมูเกรดถูกไม่ถึงร้อยมันก็มี อย่างเช่นหมูน็อคจากฟาร์มเล็ก พิชิตคู่แข่ง 

สูตรหมูหมัก

จะเอาหมูเน่ามาทำกรรมวิธีในการทำไม่ให้มีกลิ่นมันก็วุ่นวาย แต่ถ้าหากใช้หมูน็อคครั้นก็จะต้องมีการตัดส่วนเขียวออก ดั้งนั้นอย่าไปกลัวเรื่องหมูเน่าอย่างที่เค้าลือกัน แล้วหมูกิโลหนึ่งเอาไปหมักอุ้มน้ำมันก็ได้เพิ่มอีกเยอะเลย สรุปมีกำไรแหล่ะไม่งั้นเค้าจะขายทำไม แต่ตอนนี้ส่วนใหญ่เป็นเฟรนชายรับวัตถุดิบมากจากบริษัทแม่ ลองกินดูสักครั้งแล้วคุณจะรู้สึกอิ่มเร็ว เพราะหมูหมักอุ้มน้ำ แล้ว ฟอสเฟต มันจะทำให้หมูเสียช้าด้วย เพราะมันเป็นการถนอมอาหารวิธีหนึ่ง  ไอเดียทำร้าน

ซึ่งจะทำให้สีของหมูไม่เปลี่ยนและไม่เน่า ไม่เจาะจงนะว่าเป็นร้านไหนแค่อยากตีแพร่เรื่องราวบางส่วนให้ทราบว่ามีแบบนี้ด้วย ส่วนใครใช้ของดีมีคุณภาพก็ขอให้เจริญ ๆ ค้าขายรุ่งเรื่องกันคับ สารประกอบที่ใช้อุตสาหกรรมเชื่อเนื้อสัตว์ ผลิตนม ผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็ง ยูฟ่าเบท

สูตรหมักหมูนุ่ม

  • เนื้อหมูสันในอย่างดี
  • น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ
  • รสดี น้ำมันพืช ผงฟู
  • คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

บุฟเฟ่ต์ปูไข่ดอง เราได้ข่าวมาว่ามีร้านอาหารที่ทานปูไข่ดองไม่อั้น

หมีไรกิน

สวัสดีค่ะวันนี้เราจะพาไปรีวิว บุฟเฟ่ต์ปูไข่ดอง เราได้ข่าวมาว่ามีร้านอาหารที่ทานปูไข่ดองไม่อั้น ตอนนี้เราอยู่ที่ ร้านหมีไรกิน สาขาสัมมากร รามคำแหง110 ช่วงนี้ร้านนี้ร้านนี้กำลังนิยมอย่างมากในโลกแห่งโซเชี่ยลมีการแชร์กันออกไปอย่างมากมาย พิชิตคู่แข่ง ที่ใคร ๆ มาทานแล้วต้องบอกว่าเด็ด ต้องบอกว่าคุณภาพดีมาก สู้ร้านดัง ๆ สบาย ๆ อะไรแบบนี้ ซึ่งต้องบอกก่อนว่าเราก็ตะเวนกินปูดองมาแล้วเยอะมาก ก็ขอมาลองกันสักหน่อยเดี๋ยวตามไปดูข้างในกันว่ามันจะมีอะไรกินบ้าง กี่ปีคืนทุน

บุฟเฟ่ต์ปูไข่ดอง

บุฟเฟ่ต์ปูไข่ดอง ตอนเนี้เราก็เข้ามาอยู่ในร้านเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

แล้วปู่ไข่ดองจะเด็ดหรือเปล่า บุฟเฟ่ต์ปูไข่ดอง ตอนเนี้เราก็เข้ามาอยู่ในร้านเป็นที่เรียบร้อยแล้ว อย่างที่บอกเราจะมากินบุฟเฟ่ต์ที่กำลังยอดฮิตมาก มาดูว่ามันจะเด็ดดวงแค่ไหนซึ่งเราสั่งไปก่อนหน้านี้แล้วสองชุดมาลองกันก่อน นอกจากปู่ไข่ดองขางทานร้านแล้ว ยังมีเมนูอีกหลากหลายเมนูให้ลิ้มลองกันอย่างที่วันนี้ที่เรามา เราก็สั่งเป็นเสื้อร้องไห้น้ำจิ้มแจ่ว เนื้อหมักติดหวานไปนิดนึง ระหว่างรอปูมา เราสั่งเล้งชามใหญ่มากรสชาติเปรี้ยวนำเผ็ดตามแซ่บเว่อ ถ้าทำไม่ดีจะมีความคาวนะ ไอเดียทำร้าน

เนื้อต้มมาเปื่อยร่อนออกจากกระดูกดีจัด ปีกไก่ทอดกรอบอร่อย ส้มตำก็มีนะเราสั่งมาเป็นตำแตงปูปลาร้าที่นัวมาก และแล้วเมนูที่เรารอคอยก็มาเสิร์ฟแล้วปูดอง กับ กุ้งดอง เรามาชิมกันเลยดีกว่านะจะดีขนาดไหน ในกระดองปูมีไข่มาให้เน้นเราราดน้ำจิ้มเข้าไปอีกแล้วก็ยกซดเลย ขอบอกเลยว่าอร่ยมากวันนี้ต้องมีสิบตัวขึ้น ปูไม่คาวมีความเผ็ด ๆ แซ่บ ๆ แล้วน้อยที่จะเห็นร้านที่เอาปูทะเลมาทำเป็นปู่ไข่ดองแบบบุฟเฟ่ต์ ส่วนกุ้งดองมันไม่ได้อยู่ในรายการอาหารที่เรากินได้นะ ลดต้นทุนยุคโควิด

ฉะนั้นถ้าใครอยากทานต้องเสียเงินเพิ่ม กุ้งดองนัวมากชอบยิ่งกว่าปูอีกนะ มันดองมารสชาติออกหวานเผ็ด บวกกับความสดที่ทำให้เนื้อของกุ้งเด้งรับลิ้นเรามาก ซึ่งต้องบอกว่าตัวใหญ่มากกุ้งหนึ่งจานที่สั่งมาจะมีสิบตัว กินคู่กับกระเทียมคือดีมากเลยค่ะ สำหรับราคาต่อหนึ่งหัวเบ็ดเสร็จแล้วคนละไม่เกิน 800 บาท แต่ได้ถึงความคุ้มค่าอย่างแน่นอน สล็อตโจ๊กเกอร์

หมีไรกิน

เมนูที่ห้ามพลาด

  • ปูทะเลดองน้ำปลา
  • กุ้งดองน้ำปลา
  • ต้มเล้งกระดูกหมู
  • ปีกไก่ทอดกรอบ

กี่ปีถึงคืนทุน จริง ๆ แล้วมันไม่ได้มีกฎตายตัวว่าทำร้านแล้วต้องคืนทุนกี่ปี

การที่เราจะทำร้านอาหาร กี่ปีถึงคืนทุน จริง ๆ แล้วมันไม่ได้มีกฎตายตัวว่าทำร้านแล้วต้องคืนทุนกี่ปี ถ้าคุณเป็นเจ้าของที่เป็นเจ้าของบ้าน คุณอาจจะคืนทุนห้าปีสิบปี แต่ตราบใดที่เรายังมีความสุขคือดี แต่ว่าชีวิตจริงจะมีสักกี่คนที่เอาที่ตัวเองมาเปิดร้าน ส่วนใหญ่มักจะเช่าที่กันทั้งนั้น ไอเดียทำร้าน ซึ่งโดยปกติแล้วสัญญาเช่าจะอยู่ที่สามปี ถ้าอยากจะเช่ามากกว่าสามปีจะต้องไปทำสัญญาเกี่ยวกับพวกทางภาครัฐปกติไม่มีใครทำกันหรอก เค้าจะเช่ากันแค่สามปีเท่านั้นแล้วมาดูอีกทีว่าคืนทุนหรือยัง พิชิตคู่แข่ง

กี่ปีถึงคืนทุน เค้าบอกว่าจะไม่ต่อสัญญาเช่าให้

แล้วถ้าเกิดอยู่ดี ๆ กี่ปีถึงคืนทุน เค้าบอกว่าจะไม่ต่อสัญญาเช่าให้ เพราะว่าจะมีเช่าใหม่มาผมจะเอาที่ไปทำอย่างอื่น แบบนี้คุณเจ๊งเลยนะ ฉะนั้นเค้าว่ากันว่าถ้าเราจะทำร้านอาหาร ก็ไม่ควรคืนทุนเกินสามปี ถ้าเราลงทุนไปแล้ว ๆ เค้าไม่ยอมต่อสัญญาเท่ากับว่าที่เราลงทุนไปทั้งหมดสูญเปล่าเลย แต่มันควรจะคืนทุนกี่ปีหล่ะ ถ้าให้แนะนำนะก็ควรประมาณสักปีครึ่งถึงสองปี แล้วหลังจากนั้นคือช่วงที่เราเริ่มเก็บกำไรแล้ว ถ้าไม่ได้รับการต่อสัญญาก็ถือว่าเราโชคดีที่ได้รับเงินก้อนนั้นกลับบ้าน ลดต้นทุนยุคโควิด

กี่เดือนคืนทุน

แต่ถ้าเกิดได้ต่อสัญญาอาจจะมีขึ้นค่าเช่าบ้าง สามปีที่เหลือจะเป็นช่วงเก็บกำไรแล้ว เพราะเราได้ทุนคืนมาหมดแล้ว สรุปง่าย ๆ ก็คือก็ควรอยู่ประมาณปีครึ่งถึงสองปี การที่เราจะได้ทุนคืนกลับมาเร็ว การพูดว่าเมื่อไหร่มันง่ายมาก แต่ชีวิตจริงมันทำยังไง การที่คืนเร็วมีสองวิธีด้วยกัน สมมุติว่าคุณจะคืนทุนสามปีแต่ถ้าอยากคืนทุนเร็วเท่าตัวทำได้ยังไง วิธีแรกต้องขายให้ได้มากกว่าเดิมหนึ่งเท่าตัว สมมุติคุณบอกว่าขายได้เดือนละห้าแสนบาทแล้วจะได้ทุนคืนภายในสามปี เทคนิคทำโปรโมชั่น

คุณอยากคืนทุนในปีครึ่งเท่ากับว่าต้องขายเดือนละหนึ่งล้านบาท วิธีที่สองขายได้ห้าแสนเท่าเดิม แต่ลงทุนให้น้อยลงกว่าเดิมครึ่งหนึ่ง จากที่ลงทุนหนึ่งล้านบาทแล้วขายได้ห้าแสน ให้เปลี่ยนลงทุนห้าแสนแล้วขายได้ห้าแสน เท่ากับว่าเราก็จะได้ทุนคืนเร็วกว่าเดิมแล้ว ยูฟ่าเบท

คืนทุนเร็วทำอย่างไร

  • ลดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น
  • ทำการตลาดมากขึ้น
  • ลดทรัพยากรออกไป
  • ขายสินค้าให้มีกำไร

พิชิตคู่แข่ง ที่มีอยู่เยอะสำหรับผมมองว่าเป็นเรื่องที่ดีมากคับ

พิชิตคู่แข่ง

ถ้าคุณอยากสร้างร้านอาหารแล้วอยากจะ พิชิตคู่แข่ง ที่มีอยู่เยอะสำหรับผมมองว่าเป็นเรื่องที่ดีมากคับ ข้อหนึ่งมันทำให้ตลาดขยาย อย่างที่สองการมีคู่แข่งมันทำให้เราพัฒนาตัวเองแล้วไม่อยู่กับที่ ลองไปดูร้านอาหารที่มีแบบคุณลุงคุณป้าตามร้านข้างถนนเค้าจะไม่พัฒนาอะไรเลย ลดต้นทุนยุคโควิด สิบปีที่แล้วเค้าขายยังไงปัจจุบันเค้าก็ขายอยู่แบบนั้น ลูกค้าเค้าก็น้อยลงเรื่อยก็ไม่ได้ปรับปรุงตัวเอง แต่เวลาที่เรามีคู่แข่งเข้ามาเราจะเหย ร้านนี้มันทำแบบนี้เราต้องยอมไม่ได้ต้องแข่งกับมัน เปรียบเสหมือนเราเป็นนักกีฬาวิ่งแข่ง ถ้ามึงวิ่งคนเดียวหนึ่งร้อยเมตรจะทำสถิติโลกได้เหรอแต่ ยูเซน โบล ทำลายสถิติโลกได้เพราะอะไร ไอเดียทำร้าน

พิชิตคู่แข่ง

พิชิตคู่แข่ง มันเหมือนเราวิ่งแล้วมีคนไล่จี้ตูดตลอดเวลา

เพราะเค้ามีคู่แข่งการ พิชิตคู่แข่ง มันเหมือนเราวิ่งแล้วมีคนไล่จี้ตูดตลอดเวลา ทำให้เราวิ่งแล้วไม่หยุด นี่คือข้อดีของการมีคู่แข่ง ตู้คอนเทนเนอร์ แล้วเราจะทำยังไงร้านอาหารที่ดีคือร้านอาหารที่ไม่ว่าใครที่จะเข้ามาแข่งกับเรา เราจะต้องอยู่ได้ด้วยตัวเรา เพราะสมัยก่อนมึงก็ไปเป็นคู่แข่งเค้า แล้วทำให้เค้าขายไม่ดีเค้าก็ด่ามึงแบบนี้แหล่ะ แล้ว ณ วันหนึ่งถ้าตลาดคุณดีมันก็เป็นปกติที่ต้องมีคนมแบ่งก้อนเค้กกับคุณ หน้าที่คุณคือทำให้ตัวเองดีตลอดเวลากว่าคู่แข่ง เพราะเมื่อไหรที่คู่แข่งดีกว่าคุณ เทคนิคทำโปรโมชั่น

แล้วลูกค้าย้ายไปกินคู่แข่งไม่ได้ผิดที่คู่แข่ง มันผิดที่คุณเองมันห่วยที่ไม่รู้จักพัฒนาตัวเอง การวิเคราะห์คู่แข่งเราต้องเปรียบเทียบกันแบบหมัดต่อหมัดเลย เช่น ราคาเฉลี่ยนต่อหัวเราเท่านี้ คู่แข่งเท่าไหร่ กะพงทอดน้ำปลาเราเท่านี้ คู่แข่งมันขายเท่าไหร่ เรามีบริการเท่านี้คู่แข่งมันมีบริการอะไรบ้าง จุดแข็งเรามีอะไรบ้างแล้วอีกร้านมีอะไรบ้าง เราต้องมีการเปรียบเทียบทุกอย่าง แล้วทำออกมาเป็นตารางเลย พอคุณรู้จักการเปรียบเทียบคุณก็จะรู้แล้วว่าหมัดไหนจะเป็นหมัดน็อค คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร

ท่าไหนจะเป็นท่าไม้ตายเรา การที่เราเอาชนะคู่แข่งได้ไม่ใช่การลบจุดอ่อนตัวเอง คือการตอกย้ำจุดแข็งของเราให้มันแข็งกว่าเค้าเข้าไปอีก ถ้าคุณบอกว่าจุดเด่นของคุณคือการทำตลอดออนไลน์ แต่อีกร้านดีกว่าเรา เราจะดูด้อยไปทัน ถ้าเราบอกว่าข้าวร้านเราอร่อย แต่อีกร้านมันอร่อยกว่า มันจะดูด้อยไปที betflix

วิธีเอาชนะร้านคู่แข่ง

  • การวิเคราะห์คู่แข่ง
  • ต้องมีท่าไม้ตาย
  • ลบจุดอ่อนของตัวเอง
  • สร้างจุดแข็งให้ตัวเอง

ไอเดียทำร้าน จากตู้คอนเทนเนอร์ สำหรับคนที่อยากเปิดร้านกาแฟ

ไอเดียทำร้าน

วันนี้จมาแชร์ ไอเดียทำร้าน จากตู้คอนเทนเนอร์ สำหรับคนที่อยากเปิดร้านกาแฟ หรือ อยากเปิดร้านอาหารแต่ว่าเราเช่าที่เปล่า ปกที่เราเช่าที่เราจะต้องสร้างอาคาร ขออนุญาตก่อสร้าง เขียนแบบก่อสร้าง แล้วต้องสร้างเป็นอาคารขึ้นมา ซึ่งบางทีพอเราหมดสัญญาสิ่งที่เราต้องทำคือการทุบอาคารทิ้ง ซึ่งมันเป็นค่าใช้จ่ายที่ค่อนสูง ไม่ว่าจะเป็นขั้นตอนการสร้าง และ ทุบทิ้ง อันนี้น่าจะเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่น่าจะเอาไปปรับใช้ได้ คือการเอาตู้คอนเทนเนอร์ ซึ่งตู้พวกนี้จะเป็นมือสอง สิ่งที่เราต้องทำคือเราทำฐานรากและเสาเข็มลงไปเท่านั้น ที่เหลือแค่เอาตู้เหล่านี้มาวางลงไป ลดต้นทุนยุคโควิด

ไอเดียทำร้าน จากการใช้ตู้คอนเทนเนอร์ มาทำร้านอาหาร

ข้อดีของ ไอเดียทำร้าน จากการใช้ ตู้คอนเทนเนอร์ มาทำร้านอาหาร คือค่าใช้จ่ายที่ถูกกว่าปกติ โดยปกติค่าใช้จ่ายก่อสร้างแบบนี้อาจจะตกตารางเมตรละประมาณสองหมื่นบาท แต่พอทำตู้จะเหลือตารางเมตรละ 7-8 พันบาทเท่านั้น แต่ก็จะมีข้อจำกัดในเรื่องของขนาด size ตู้คอนเทนเนอร์ที่อยู่ประมาณกว้าง 2.5 เมตร ยาวจะมีขนาด 20 และ 40 ฟุต ซึ่งถ้าเรามีความรู้ความเข้าใจในเรื่องของการออกแบบ เราก็อาจจะออกแบบตู้ให้มันซ้อนกันแบบอาคารข้างหลังนี้ได้คับ เทคนิคทำโปรโมชั่น

รสนิยม

อันนี้ก็เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่ทำให้อาคารไม่ได้ตั้งอยู่ในเมือง คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร แต่เกิดความน่าสนใจขึ้น และทำการดึงดูดคนให้เข้ามาถ่ายรูป เข้ามาใช้บริการ ที่สำคัญที่สุดคือค่าใช้จ่ายมันไม่ได้แพงมาก ลดระยะเวลาการก่อสร้างได้ ถ้าเป็นอาการสูงแบบนี้ต้องใช้ระยะเวลาก่อสร้างหกเดือนถึงหนึ่งปี แต่พอใช้ตู้แบบนี้อาจจะลดเวลาเพียงไม่เกินสามเดือนเท่านั้น อันนี้เลยอยากจะมาแชร์เทคนิคเล็ก ๆ สำหรับใครที่มีที่เปล่า หรือ เช่าพื้นที่เปล่าอยู่และอยากสร้างเป็นอาคารขึ้นมา แต่มันจะมีข้อจำกัดในเรื่องของ วิธีลดต้นทุนธุรกิจ

พื้นที่เพราะมีคนขนาดหน้ากว้างอยู่ที่ 2.5 เมตร ฉะนั้นเราอาจจะวางช่วงเสาได้ไม่กว้างมากนัก แล้วข้อจำกัดอีกอย่างหนึ่งคือมันร้อน เพราะฉะนั้นพื้นที่ภายในเราต้องมีการบุฉนวนให้ดี ฉนวนกันความร้อนรวมไปถึงผนัง นอกจากทิศนั้นไม่ได้อยู่ในตะวันตกหรือทิศใต้ที่ไม่ได้โดนแดด แต่ถ้าไปอยู่ในทิศแดดต้องทำให้ดี ยูฟ่าเบท

ตึกคอนเทนเนอร์

ข้อจำกัดของร้านตู้คอนเทนเนอร์

  • ขนาดช่วงเสาไม่กว้างมากนัก
  • เรื่องของความร้อน
  • เรืองของหลังคา
  • ฝนตกระวังน้ำรั่ว

ลดต้นทุนยุคโควิด พนักงานประจำก็มักหมดไฟในการทำงาน เพราะเจองานที่ต้องทำซ้ำ

ลดต้นทุนยุคโควิด

คุณรู้ไหม ลดต้นทุนยุคโควิด ว่าหลาย ๆ ครั้ง พนักงานประจำก็มักหมดไฟในการทำงาน เพราะเจองานที่ต้องทำซ้ำ ๆ เบื่อหน่ายขาดไฟในการทำงาน จนทำให้ทำงานได้อย่างไม่เต็มประสิทธิภาพ เจ้าของกิจการก็ทุกข์ใจเพราะต้องจ่ายเงินเดือนเท่าเดิม เทคนิคทำโปรโมชั่น แต่พนักงานกลับหมดกำลังใจการทำงานลงทุกวัน จนต้องมานั่งปวดหัว กินไม่ได้นอนไม่หลับ เพราะไม่รู้จะแก้ปัญหาวิธีนี้อย่างไร จะเชิญออกก็ต้องจ่ายค่าจ้างล่วงหน้า เสี่ยงต่อการถูกดำเนินคดีจากกระทรวงแรงงาน ถ้าพนักงานรู้ว่าไม่ได้รับความยุติธรรม ครั้งจะจ้างพนักงานใหม่เพิ่ม ก็ถือเป็นการสร้างค่าใช้ของบริษัทเพิ่มโดยใช่เหตุ วิธีลดต้นทุนธุรกิจ

ลดต้นทุนยุคโควิด เจ้าของกิจการก็อาจจะรู้สึกผิด

หรือถ้าหากเลิกจ้าง ลดต้นทุนยุคโควิด เจ้าของกิจการก็อาจจะรู้สึกผิด เมื่อรู้ว่าพนักงานที่ตัวเองเชิญออกนั้นเป็นเสาหลักของครอบครัว แต่ข่าวดีก็คือเทคโนโลยีในยุคปัจจุบันนี้ เจ้าของกิจการสามารถใช้เครื่องมือทรงพลัง ได้ในราคาสบายกระเป๋า อาทิเช่น ใช้โซเชียลมีเดียในการทำการตลาด แทนการใช้พนักงานขายสินค้า ใช้วิดีโอแพลตฟอร์มเพื่อทำคู่มือการใช้การผลิตภัณฑ์แทนพนักงานอบรมสินค้า ใช้โปรแกรมบัญชีออนไลน์เพื่อทำบัญชี และเอกสารการเงินต่าง ๆ บุฟเฟ่ต์เนื้อ 

RPAคืออะไร

ใช้อีคอมแทนการขยายสาขาร้านค้าที่คุณมี aecbet และไม่ต้องจ้างพนักงานหลาย ๆ คนเพื่อคุมร้าน ๆ เดียวอีกต่อไป นี่ผมแค่ยกตัวอย่างแค่เล็ก ๆ น้อย ๆ ถ้าอธิบายมากกว่านี้ คุณจะเห็นได้ชัดเลยว่า ยุคนี้มันคือยุคของผู้ประกอบการขนาดกลาง และขนาดใหญ่อย่างแท้จริง แต่ปัญหาอย่างหนึ่งที่เจ้าของกิจการเจอบ่อยมาก ๆ ที่จะต้องหาพนักงานประจำมาทำหน้าที่เดิม ๆ ซ้ำ ๆ แทนคอมพิวเตอร์ เพราะเป็นงานที่ต้องใช้ความสามารถแต่ว่าน่าเบื่อ พนักงานส่วนใหญ่ คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร

เลยอยู่ไม่ค่อยทน ก็เพราะงานมันน่าเบื่อจริง ๆ เจ้าของกิจการก็ต้องคอยหาพนักงานใหม่ แล้วต้องคอยสอนงาน ๆ ซ้ำ ๆ ซาก ๆ แต่ปัญหาเหล่านี้กำลังจะหมดไปเพราะ มีบริษัทสัญชาติไทยที่มีระบบหุ่นยนต์ ที่สามารถทำงานออนไลน์ซ้ำ ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพราคาประหยัด ให้เจ้าของกิจการจ้างงาน นั่นก็คือระบบ RPA Robotic Process Automations มันคือหุ่นยนต์ซอฟแวร์ที่ทำให้ธุรกิจของคุณทำงานบนคอมพิวเตอร์แบบอัตโนมัติ ที่ทำงานเร็วกว่าคน แม่นยำกว่าคน

ข้อดีของการใช้ระบบ RPA

  • ประมวลผลด้วยความเร็ว
  • มีความแม่นยำสูง
  • ลดค่าใช้จ่ายให้องค์กร
  • ลดคนงานในบริษัทได้