บุฟเฟ่ต์ ความหมายของมันคืออะไร และ อยากเปิดร้านอาหารต้องทำอย่างไรบ้าง

สวัสดีครับ วันนี้ผมจะมาแนะนำการทำร้านอาหารสไตล์ บุฟเฟ่ต์ ซึ่งเปิดธุรกิจที่กำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก เพราะว่าตัวลูกค้าสามารถกำหนดค่าใช้จ่ายไว้ล่วงหน้าแล้ว จึงทำให้ลูกค้าเกิดความสบายใจที่ ทานเท่าไหร่จะมากจะน้อยก็ตาม แต่ไม่มีทางที่จะเกินในราคาค่าหัวที่ทางร้านกำหนดไว้แน่ ๆ แต่สวนมากที่นิยมทานกัน ก็เพราะว่าเน้นความคุ้ม ความหลายกหลายของอาหาร ที่ลูกค้านั้นสามารถทานได้ไม่อั้น ภายในเวลาที่กำหนด หรือ ไม่กำหนดก็ตาม ขึ้นอยู่กติกาของแต่ละร้านอาหารของเค้า ตรงจุดนี้ควรสอบถามรายละเอียดให้ชัดเจนก่อนใช้บริการ จะดีที่สุดคับ

 

บุฟเฟ่ต์ โดยการใช้หลัก 4P เข้ามาจัดการธุรกิจ

วันนี้ผมจะมาพูดในแง่ของฝั่งเจ้าของร้าน บุฟเฟ่ต์ กันบ้างคับ สำหรับใครที่กำลังอยากจะจับธุรกิจแบบนี้ดูบ้าง คุณสามารถลงทุนตั้งแต่หนึ่งแสนบาท คุณก็เปิดร้านบุฟเฟ่ต์ตึกแถว หรือข้างทางได้ คุณมีเงินสิบล้านคุณก็เปิดร้านบุฟเฟ่ต์ได้เช่น อันนี้จะขึ้นอยู่ที่ทำเล และ วัตถุดิบที่คุณจะเอามาทำร้านอาหารด้วย ถ้าเรามีทุนน้อยสิ่งที่เราต้องทำก็คือ เราต้องคิดเยอะ ๆ ต้องเรียนรู้เยอะ ๆ ข้อมูลฟรี ๆ ที่มันอยู่ในอากาศคุณต้องไปเก็บเรียนรู้มันให้หมด แต่สำหรับผมลองไปสมัครเป็นพนักงานร้านอาหารดู ถ้าหากคุณอยากจะเป็นเจ้าของธุรกิจจริง ๆ ในอนาคตเนี่ย

 

คุณจะต้องไปเรียนรู้ ยอมไปเป็นลูกน้องเค้าดูก่อน แล้วกลับมาถามตัวเราเองว่าชอบไหม ยอมเป็นลูกค้าน้องก่อน เพื่อจะไปเป็นหัวหน้า และ เจ้าของธุรกิจที่ดีใจตลอดชีวิต สำหรับผมถือว่าคุ้มที่จะทำมันคับ ส่วนการตลาดผมจะนำหลัก 4P มาใช้กับธุรกิจ เป็นหลักการตลาดเบื้องต้น ถูกสอนตั้งแต่ตอนเรียนอยู่ชั้น ปวช. หรือ หาความรู้เพิ่มเติมใน internet ก็มีให้เรียนรู้ การตลาดที่ดีที่สุดก็คือการตลาดที่ลูกค้าโฆษณาให้เรา ไม่ใช่ให้เราไปบอกลูกค้าว่าเราดีอย่างไร ลูกค้าไม่เชื่อร้านอาหารอีกต่อไปแล้ว เพราะร้านอาหารทุกคนยิง Ads ได้ เข้าถึงลูกค้าได้ง่ายดายมาก ๆ

 

ซึ่งลูกค้าก็รู้ว่ามันคือการโฆษณา แต่ลูกค้าจะเชื่อเพื่อนเค้าในออนไลน์ ว่าไปกินร้านนี้ ร้านนี้ดี ร้านนี้อร่อย ซึ่งการที่เรามีอะไรที่ถ่ายรูปได้ มันทำให้กระตุ้นลูกค้าในโพสต์ของเรา จนเกิดการ์แชร์ร้านเราออกไป เราจะสร้าง Character จากตัว Product ของเรา ร้านอาหารที่ดีจะต้องมีวัตถุดิบ อุปกรณ์ ระบบการจัดการที่ดี และ ผู้ที่จะมาสร้างผลิตภัณฑ์ของเราให้เกิดมูลค่า หรือ เชฟนั่งเองคับ ธุรกิจร้านอาหารที่สำคัญเลย มันจะอยู่ได้ด้วยตัวของพนักงาน ถ้าพนักงานไม่ดี บริการไม่ดี ก็ไม่มีใครอยากที่จะเข้ามาใช้บริการอย่างแน่นอน

บุฟเฟ่ต์ทะเลเผา