บุฟเฟ่ต์ปูไข่ดอง เราได้ข่าวมาว่ามีร้านอาหารที่ทานปูไข่ดองไม่อั้น

หมีไรกิน

สวัสดีค่ะวันนี้เราจะพาไปรีวิว บุฟเฟ่ต์ปูไข่ดอง เราได้ข่าวมาว่ามีร้านอาหารที่ทานปูไข่ดองไม่อั้น ตอนนี้เราอยู่ที่ ร้านหมีไรกิน สาขาสัมมากร รามคำแหง110 ช่วงนี้ร้านนี้ร้านนี้กำลังนิยมอย่างมากในโลกแห่งโซเชี่ยลมีการแชร์กันออกไปอย่างมากมาย พิชิตคู่แข่ง ที่ใคร ๆ มาทานแล้วต้องบอกว่าเด็ด ต้องบอกว่าคุณภาพดีมาก สู้ร้านดัง ๆ สบาย ๆ อะไรแบบนี้ ซึ่งต้องบอกก่อนว่าเราก็ตะเวนกินปูดองมาแล้วเยอะมาก ก็ขอมาลองกันสักหน่อยเดี๋ยวตามไปดูข้างในกันว่ามันจะมีอะไรกินบ้าง กี่ปีคืนทุน

บุฟเฟ่ต์ปูไข่ดอง

บุฟเฟ่ต์ปูไข่ดอง ตอนเนี้เราก็เข้ามาอยู่ในร้านเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

แล้วปู่ไข่ดองจะเด็ดหรือเปล่า บุฟเฟ่ต์ปูไข่ดอง ตอนเนี้เราก็เข้ามาอยู่ในร้านเป็นที่เรียบร้อยแล้ว อย่างที่บอกเราจะมากินบุฟเฟ่ต์ที่กำลังยอดฮิตมาก มาดูว่ามันจะเด็ดดวงแค่ไหนซึ่งเราสั่งไปก่อนหน้านี้แล้วสองชุดมาลองกันก่อน นอกจากปู่ไข่ดองขางทานร้านแล้ว ยังมีเมนูอีกหลากหลายเมนูให้ลิ้มลองกันอย่างที่วันนี้ที่เรามา เราก็สั่งเป็นเสื้อร้องไห้น้ำจิ้มแจ่ว เนื้อหมักติดหวานไปนิดนึง ระหว่างรอปูมา เราสั่งเล้งชามใหญ่มากรสชาติเปรี้ยวนำเผ็ดตามแซ่บเว่อ ถ้าทำไม่ดีจะมีความคาวนะ ไอเดียทำร้าน

เนื้อต้มมาเปื่อยร่อนออกจากกระดูกดีจัด ปีกไก่ทอดกรอบอร่อย ส้มตำก็มีนะเราสั่งมาเป็นตำแตงปูปลาร้าที่นัวมาก และแล้วเมนูที่เรารอคอยก็มาเสิร์ฟแล้วปูดอง กับ กุ้งดอง เรามาชิมกันเลยดีกว่านะจะดีขนาดไหน ในกระดองปูมีไข่มาให้เน้นเราราดน้ำจิ้มเข้าไปอีกแล้วก็ยกซดเลย ขอบอกเลยว่าอร่ยมากวันนี้ต้องมีสิบตัวขึ้น ปูไม่คาวมีความเผ็ด ๆ แซ่บ ๆ แล้วน้อยที่จะเห็นร้านที่เอาปูทะเลมาทำเป็นปู่ไข่ดองแบบบุฟเฟ่ต์ ส่วนกุ้งดองมันไม่ได้อยู่ในรายการอาหารที่เรากินได้นะ ลดต้นทุนยุคโควิด

ฉะนั้นถ้าใครอยากทานต้องเสียเงินเพิ่ม กุ้งดองนัวมากชอบยิ่งกว่าปูอีกนะ มันดองมารสชาติออกหวานเผ็ด บวกกับความสดที่ทำให้เนื้อของกุ้งเด้งรับลิ้นเรามาก ซึ่งต้องบอกว่าตัวใหญ่มากกุ้งหนึ่งจานที่สั่งมาจะมีสิบตัว กินคู่กับกระเทียมคือดีมากเลยค่ะ สำหรับราคาต่อหนึ่งหัวเบ็ดเสร็จแล้วคนละไม่เกิน 800 บาท แต่ได้ถึงความคุ้มค่าอย่างแน่นอน สล็อตโจ๊กเกอร์

หมีไรกิน

เมนูที่ห้ามพลาด

  • ปูทะเลดองน้ำปลา
  • กุ้งดองน้ำปลา
  • ต้มเล้งกระดูกหมู
  • ปีกไก่ทอดกรอบ

กี่ปีถึงคืนทุน จริง ๆ แล้วมันไม่ได้มีกฎตายตัวว่าทำร้านแล้วต้องคืนทุนกี่ปี

การที่เราจะทำร้านอาหาร กี่ปีถึงคืนทุน จริง ๆ แล้วมันไม่ได้มีกฎตายตัวว่าทำร้านแล้วต้องคืนทุนกี่ปี ถ้าคุณเป็นเจ้าของที่เป็นเจ้าของบ้าน คุณอาจจะคืนทุนห้าปีสิบปี แต่ตราบใดที่เรายังมีความสุขคือดี แต่ว่าชีวิตจริงจะมีสักกี่คนที่เอาที่ตัวเองมาเปิดร้าน ส่วนใหญ่มักจะเช่าที่กันทั้งนั้น ไอเดียทำร้าน ซึ่งโดยปกติแล้วสัญญาเช่าจะอยู่ที่สามปี ถ้าอยากจะเช่ามากกว่าสามปีจะต้องไปทำสัญญาเกี่ยวกับพวกทางภาครัฐปกติไม่มีใครทำกันหรอก เค้าจะเช่ากันแค่สามปีเท่านั้นแล้วมาดูอีกทีว่าคืนทุนหรือยัง พิชิตคู่แข่ง

กี่ปีถึงคืนทุน เค้าบอกว่าจะไม่ต่อสัญญาเช่าให้

แล้วถ้าเกิดอยู่ดี ๆ กี่ปีถึงคืนทุน เค้าบอกว่าจะไม่ต่อสัญญาเช่าให้ เพราะว่าจะมีเช่าใหม่มาผมจะเอาที่ไปทำอย่างอื่น แบบนี้คุณเจ๊งเลยนะ ฉะนั้นเค้าว่ากันว่าถ้าเราจะทำร้านอาหาร ก็ไม่ควรคืนทุนเกินสามปี ถ้าเราลงทุนไปแล้ว ๆ เค้าไม่ยอมต่อสัญญาเท่ากับว่าที่เราลงทุนไปทั้งหมดสูญเปล่าเลย แต่มันควรจะคืนทุนกี่ปีหล่ะ ถ้าให้แนะนำนะก็ควรประมาณสักปีครึ่งถึงสองปี แล้วหลังจากนั้นคือช่วงที่เราเริ่มเก็บกำไรแล้ว ถ้าไม่ได้รับการต่อสัญญาก็ถือว่าเราโชคดีที่ได้รับเงินก้อนนั้นกลับบ้าน ลดต้นทุนยุคโควิด

กี่เดือนคืนทุน

แต่ถ้าเกิดได้ต่อสัญญาอาจจะมีขึ้นค่าเช่าบ้าง สามปีที่เหลือจะเป็นช่วงเก็บกำไรแล้ว เพราะเราได้ทุนคืนมาหมดแล้ว สรุปง่าย ๆ ก็คือก็ควรอยู่ประมาณปีครึ่งถึงสองปี การที่เราจะได้ทุนคืนกลับมาเร็ว การพูดว่าเมื่อไหร่มันง่ายมาก แต่ชีวิตจริงมันทำยังไง การที่คืนเร็วมีสองวิธีด้วยกัน สมมุติว่าคุณจะคืนทุนสามปีแต่ถ้าอยากคืนทุนเร็วเท่าตัวทำได้ยังไง วิธีแรกต้องขายให้ได้มากกว่าเดิมหนึ่งเท่าตัว สมมุติคุณบอกว่าขายได้เดือนละห้าแสนบาทแล้วจะได้ทุนคืนภายในสามปี เทคนิคทำโปรโมชั่น

คุณอยากคืนทุนในปีครึ่งเท่ากับว่าต้องขายเดือนละหนึ่งล้านบาท วิธีที่สองขายได้ห้าแสนเท่าเดิม แต่ลงทุนให้น้อยลงกว่าเดิมครึ่งหนึ่ง จากที่ลงทุนหนึ่งล้านบาทแล้วขายได้ห้าแสน ให้เปลี่ยนลงทุนห้าแสนแล้วขายได้ห้าแสน เท่ากับว่าเราก็จะได้ทุนคืนเร็วกว่าเดิมแล้ว ยูฟ่าเบท

คืนทุนเร็วทำอย่างไร

  • ลดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น
  • ทำการตลาดมากขึ้น
  • ลดทรัพยากรออกไป
  • ขายสินค้าให้มีกำไร

พิชิตคู่แข่ง ที่มีอยู่เยอะสำหรับผมมองว่าเป็นเรื่องที่ดีมากคับ

พิชิตคู่แข่ง

ถ้าคุณอยากสร้างร้านอาหารแล้วอยากจะ พิชิตคู่แข่ง ที่มีอยู่เยอะสำหรับผมมองว่าเป็นเรื่องที่ดีมากคับ ข้อหนึ่งมันทำให้ตลาดขยาย อย่างที่สองการมีคู่แข่งมันทำให้เราพัฒนาตัวเองแล้วไม่อยู่กับที่ ลองไปดูร้านอาหารที่มีแบบคุณลุงคุณป้าตามร้านข้างถนนเค้าจะไม่พัฒนาอะไรเลย ลดต้นทุนยุคโควิด สิบปีที่แล้วเค้าขายยังไงปัจจุบันเค้าก็ขายอยู่แบบนั้น ลูกค้าเค้าก็น้อยลงเรื่อยก็ไม่ได้ปรับปรุงตัวเอง แต่เวลาที่เรามีคู่แข่งเข้ามาเราจะเหย ร้านนี้มันทำแบบนี้เราต้องยอมไม่ได้ต้องแข่งกับมัน เปรียบเสหมือนเราเป็นนักกีฬาวิ่งแข่ง ถ้ามึงวิ่งคนเดียวหนึ่งร้อยเมตรจะทำสถิติโลกได้เหรอแต่ ยูเซน โบล ทำลายสถิติโลกได้เพราะอะไร ไอเดียทำร้าน

พิชิตคู่แข่ง

พิชิตคู่แข่ง มันเหมือนเราวิ่งแล้วมีคนไล่จี้ตูดตลอดเวลา

เพราะเค้ามีคู่แข่งการ พิชิตคู่แข่ง มันเหมือนเราวิ่งแล้วมีคนไล่จี้ตูดตลอดเวลา ทำให้เราวิ่งแล้วไม่หยุด นี่คือข้อดีของการมีคู่แข่ง ตู้คอนเทนเนอร์ แล้วเราจะทำยังไงร้านอาหารที่ดีคือร้านอาหารที่ไม่ว่าใครที่จะเข้ามาแข่งกับเรา เราจะต้องอยู่ได้ด้วยตัวเรา เพราะสมัยก่อนมึงก็ไปเป็นคู่แข่งเค้า แล้วทำให้เค้าขายไม่ดีเค้าก็ด่ามึงแบบนี้แหล่ะ แล้ว ณ วันหนึ่งถ้าตลาดคุณดีมันก็เป็นปกติที่ต้องมีคนมแบ่งก้อนเค้กกับคุณ หน้าที่คุณคือทำให้ตัวเองดีตลอดเวลากว่าคู่แข่ง เพราะเมื่อไหรที่คู่แข่งดีกว่าคุณ เทคนิคทำโปรโมชั่น

แล้วลูกค้าย้ายไปกินคู่แข่งไม่ได้ผิดที่คู่แข่ง มันผิดที่คุณเองมันห่วยที่ไม่รู้จักพัฒนาตัวเอง การวิเคราะห์คู่แข่งเราต้องเปรียบเทียบกันแบบหมัดต่อหมัดเลย เช่น ราคาเฉลี่ยนต่อหัวเราเท่านี้ คู่แข่งเท่าไหร่ กะพงทอดน้ำปลาเราเท่านี้ คู่แข่งมันขายเท่าไหร่ เรามีบริการเท่านี้คู่แข่งมันมีบริการอะไรบ้าง จุดแข็งเรามีอะไรบ้างแล้วอีกร้านมีอะไรบ้าง เราต้องมีการเปรียบเทียบทุกอย่าง แล้วทำออกมาเป็นตารางเลย พอคุณรู้จักการเปรียบเทียบคุณก็จะรู้แล้วว่าหมัดไหนจะเป็นหมัดน็อค คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร

ท่าไหนจะเป็นท่าไม้ตายเรา การที่เราเอาชนะคู่แข่งได้ไม่ใช่การลบจุดอ่อนตัวเอง คือการตอกย้ำจุดแข็งของเราให้มันแข็งกว่าเค้าเข้าไปอีก ถ้าคุณบอกว่าจุดเด่นของคุณคือการทำตลอดออนไลน์ แต่อีกร้านดีกว่าเรา เราจะดูด้อยไปทัน ถ้าเราบอกว่าข้าวร้านเราอร่อย แต่อีกร้านมันอร่อยกว่า มันจะดูด้อยไปที betflix

วิธีเอาชนะร้านคู่แข่ง

  • การวิเคราะห์คู่แข่ง
  • ต้องมีท่าไม้ตาย
  • ลบจุดอ่อนของตัวเอง
  • สร้างจุดแข็งให้ตัวเอง

ไอเดียทำร้าน จากตู้คอนเทนเนอร์ สำหรับคนที่อยากเปิดร้านกาแฟ

ไอเดียทำร้าน

วันนี้จมาแชร์ ไอเดียทำร้าน จากตู้คอนเทนเนอร์ สำหรับคนที่อยากเปิดร้านกาแฟ หรือ อยากเปิดร้านอาหารแต่ว่าเราเช่าที่เปล่า ปกที่เราเช่าที่เราจะต้องสร้างอาคาร ขออนุญาตก่อสร้าง เขียนแบบก่อสร้าง แล้วต้องสร้างเป็นอาคารขึ้นมา ซึ่งบางทีพอเราหมดสัญญาสิ่งที่เราต้องทำคือการทุบอาคารทิ้ง ซึ่งมันเป็นค่าใช้จ่ายที่ค่อนสูง ไม่ว่าจะเป็นขั้นตอนการสร้าง และ ทุบทิ้ง อันนี้น่าจะเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่น่าจะเอาไปปรับใช้ได้ คือการเอาตู้คอนเทนเนอร์ ซึ่งตู้พวกนี้จะเป็นมือสอง สิ่งที่เราต้องทำคือเราทำฐานรากและเสาเข็มลงไปเท่านั้น ที่เหลือแค่เอาตู้เหล่านี้มาวางลงไป ลดต้นทุนยุคโควิด

ไอเดียทำร้าน จากการใช้ตู้คอนเทนเนอร์ มาทำร้านอาหาร

ข้อดีของ ไอเดียทำร้าน จากการใช้ ตู้คอนเทนเนอร์ มาทำร้านอาหาร คือค่าใช้จ่ายที่ถูกกว่าปกติ โดยปกติค่าใช้จ่ายก่อสร้างแบบนี้อาจจะตกตารางเมตรละประมาณสองหมื่นบาท แต่พอทำตู้จะเหลือตารางเมตรละ 7-8 พันบาทเท่านั้น แต่ก็จะมีข้อจำกัดในเรื่องของขนาด size ตู้คอนเทนเนอร์ที่อยู่ประมาณกว้าง 2.5 เมตร ยาวจะมีขนาด 20 และ 40 ฟุต ซึ่งถ้าเรามีความรู้ความเข้าใจในเรื่องของการออกแบบ เราก็อาจจะออกแบบตู้ให้มันซ้อนกันแบบอาคารข้างหลังนี้ได้คับ เทคนิคทำโปรโมชั่น

รสนิยม

อันนี้ก็เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่ทำให้อาคารไม่ได้ตั้งอยู่ในเมือง คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร แต่เกิดความน่าสนใจขึ้น และทำการดึงดูดคนให้เข้ามาถ่ายรูป เข้ามาใช้บริการ ที่สำคัญที่สุดคือค่าใช้จ่ายมันไม่ได้แพงมาก ลดระยะเวลาการก่อสร้างได้ ถ้าเป็นอาการสูงแบบนี้ต้องใช้ระยะเวลาก่อสร้างหกเดือนถึงหนึ่งปี แต่พอใช้ตู้แบบนี้อาจจะลดเวลาเพียงไม่เกินสามเดือนเท่านั้น อันนี้เลยอยากจะมาแชร์เทคนิคเล็ก ๆ สำหรับใครที่มีที่เปล่า หรือ เช่าพื้นที่เปล่าอยู่และอยากสร้างเป็นอาคารขึ้นมา แต่มันจะมีข้อจำกัดในเรื่องของ วิธีลดต้นทุนธุรกิจ

พื้นที่เพราะมีคนขนาดหน้ากว้างอยู่ที่ 2.5 เมตร ฉะนั้นเราอาจจะวางช่วงเสาได้ไม่กว้างมากนัก แล้วข้อจำกัดอีกอย่างหนึ่งคือมันร้อน เพราะฉะนั้นพื้นที่ภายในเราต้องมีการบุฉนวนให้ดี ฉนวนกันความร้อนรวมไปถึงผนัง นอกจากทิศนั้นไม่ได้อยู่ในตะวันตกหรือทิศใต้ที่ไม่ได้โดนแดด แต่ถ้าไปอยู่ในทิศแดดต้องทำให้ดี ยูฟ่าเบท

ตึกคอนเทนเนอร์

ข้อจำกัดของร้านตู้คอนเทนเนอร์

  • ขนาดช่วงเสาไม่กว้างมากนัก
  • เรื่องของความร้อน
  • เรืองของหลังคา
  • ฝนตกระวังน้ำรั่ว

ลดต้นทุนยุคโควิด พนักงานประจำก็มักหมดไฟในการทำงาน เพราะเจองานที่ต้องทำซ้ำ

ลดต้นทุนยุคโควิด

คุณรู้ไหม ลดต้นทุนยุคโควิด ว่าหลาย ๆ ครั้ง พนักงานประจำก็มักหมดไฟในการทำงาน เพราะเจองานที่ต้องทำซ้ำ ๆ เบื่อหน่ายขาดไฟในการทำงาน จนทำให้ทำงานได้อย่างไม่เต็มประสิทธิภาพ เจ้าของกิจการก็ทุกข์ใจเพราะต้องจ่ายเงินเดือนเท่าเดิม เทคนิคทำโปรโมชั่น แต่พนักงานกลับหมดกำลังใจการทำงานลงทุกวัน จนต้องมานั่งปวดหัว กินไม่ได้นอนไม่หลับ เพราะไม่รู้จะแก้ปัญหาวิธีนี้อย่างไร จะเชิญออกก็ต้องจ่ายค่าจ้างล่วงหน้า เสี่ยงต่อการถูกดำเนินคดีจากกระทรวงแรงงาน ถ้าพนักงานรู้ว่าไม่ได้รับความยุติธรรม ครั้งจะจ้างพนักงานใหม่เพิ่ม ก็ถือเป็นการสร้างค่าใช้ของบริษัทเพิ่มโดยใช่เหตุ วิธีลดต้นทุนธุรกิจ

ลดต้นทุนยุคโควิด เจ้าของกิจการก็อาจจะรู้สึกผิด

หรือถ้าหากเลิกจ้าง ลดต้นทุนยุคโควิด เจ้าของกิจการก็อาจจะรู้สึกผิด เมื่อรู้ว่าพนักงานที่ตัวเองเชิญออกนั้นเป็นเสาหลักของครอบครัว แต่ข่าวดีก็คือเทคโนโลยีในยุคปัจจุบันนี้ เจ้าของกิจการสามารถใช้เครื่องมือทรงพลัง ได้ในราคาสบายกระเป๋า อาทิเช่น ใช้โซเชียลมีเดียในการทำการตลาด แทนการใช้พนักงานขายสินค้า ใช้วิดีโอแพลตฟอร์มเพื่อทำคู่มือการใช้การผลิตภัณฑ์แทนพนักงานอบรมสินค้า ใช้โปรแกรมบัญชีออนไลน์เพื่อทำบัญชี และเอกสารการเงินต่าง ๆ บุฟเฟ่ต์เนื้อ 

RPAคืออะไร

ใช้อีคอมแทนการขยายสาขาร้านค้าที่คุณมี aecbet และไม่ต้องจ้างพนักงานหลาย ๆ คนเพื่อคุมร้าน ๆ เดียวอีกต่อไป นี่ผมแค่ยกตัวอย่างแค่เล็ก ๆ น้อย ๆ ถ้าอธิบายมากกว่านี้ คุณจะเห็นได้ชัดเลยว่า ยุคนี้มันคือยุคของผู้ประกอบการขนาดกลาง และขนาดใหญ่อย่างแท้จริง แต่ปัญหาอย่างหนึ่งที่เจ้าของกิจการเจอบ่อยมาก ๆ ที่จะต้องหาพนักงานประจำมาทำหน้าที่เดิม ๆ ซ้ำ ๆ แทนคอมพิวเตอร์ เพราะเป็นงานที่ต้องใช้ความสามารถแต่ว่าน่าเบื่อ พนักงานส่วนใหญ่ คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร

เลยอยู่ไม่ค่อยทน ก็เพราะงานมันน่าเบื่อจริง ๆ เจ้าของกิจการก็ต้องคอยหาพนักงานใหม่ แล้วต้องคอยสอนงาน ๆ ซ้ำ ๆ ซาก ๆ แต่ปัญหาเหล่านี้กำลังจะหมดไปเพราะ มีบริษัทสัญชาติไทยที่มีระบบหุ่นยนต์ ที่สามารถทำงานออนไลน์ซ้ำ ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพราคาประหยัด ให้เจ้าของกิจการจ้างงาน นั่นก็คือระบบ RPA Robotic Process Automations มันคือหุ่นยนต์ซอฟแวร์ที่ทำให้ธุรกิจของคุณทำงานบนคอมพิวเตอร์แบบอัตโนมัติ ที่ทำงานเร็วกว่าคน แม่นยำกว่าคน

ข้อดีของการใช้ระบบ RPA

  • ประมวลผลด้วยความเร็ว
  • มีความแม่นยำสูง
  • ลดค่าใช้จ่ายให้องค์กร
  • ลดคนงานในบริษัทได้

วิธีการลดต้นทุนธุรกิจ โดยนำเอาหลักการ 7 Waste มาปรับใช้ได้อย่างไร

7waste

วันนี้ผมจะมาแนะนำ วิธีการลดต้นทุนธุรกิจ ด้วยหลักการ 7 Waste ตัวแรกเลยคือ Overproduction หรือการผลิตที่มากจนเกินมาก ในที่นี้หมายถึงว่าคุณผลิตอาหารที่มากเกินความต้องการของลูกค้า แล้วลูกค้าทานไม่หมดหรือไม่ได้สั่ง บุฟเฟ่ต์เนื้อ  กลายเป็นว่าวัตถุดิบอันนั้นเสีย แล้วไม่สามารถเสริฟลูกค้าได้เลย ยกตัวอย่างเช่นถ้าคุณทำซูชิแซลมอนเตรียมไว้ เพราะคุณคิดว่าลูกค้าจะมากิน แต่ปรากฏว่าวันนี้ลูกค้าไม่เข้าร้านเลย แล้วซูชิแซลมอนนี้มีอายุอยู่ได้แค่สามชั่วโมงเท่านั้น ถ้าหลังจากนี้อาหารจะบูด ปรากฏว่าสามชั่วโมงนั้นไม่มีลูกค้าเลย ซูชิแซลมอนเสียทั้งหมด อันนี้เราเรียกว่า Overproduction เทคนิคทำโปรโมชั่น

วิธีการลดต้นทุนธุรกิจ จะต้องหาค่าเฉลี่ยการทานของลูกค้าต่อวันให้ได้

ร้านอาหารที่เป็นประเภทอาหารสำเร็จ วิธีการลดต้นทุนธุรกิจ แล้วรอให้ลูกค้ามาตักกิน พวกนี้จะมีโอกาสการเหลือได้เยอะ บุฟเฟ่ต์แซลม่อน วิธีการลดต้นทุนก็คือคุณจะต้องหาค่าเฉลี่ยการทานของลูกค้าต่อวันให้ได้ แล้วคุณจะต้องแยกในแต่ละช่วงเวลาด้วย โดยปกติแล้ว กลางวันลูกค้าทานเท่าไหร่ บ่ายเท่าไหร่ กลางคืนเท่าไหร่ แล้วคุณก็จะรู้ว่าต้องเตรียมวัตถุดิบเผื่อไว้เท่าไหร่ ของที่ต้องระวังคือของทอดมันจะอยู่ได้ไม่กี่ชั่วโมง ถ้าหากคุณทอดไว้เยอะเพราะคุณคิดว่าทำเยอะต้นทุนถูก คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร

7waste

แต่ถ้าลูกค้าเค้าไม่สั่ง หรือเขาไม่ทาน ของถูกนั้นก็จะกลายเป็นต้นทุนอันนี้เป็นสิ่งที่ต้องทำ แบบที่สอง Inventory Waste หรือ ความสูญเสียเนื่องจากการเก็บวัสดุคงคลัง หลาย ๆ คนจะคิดว่าเวลาคุณซื้อวัตถุดิบต้องซื้อในปริมาณครั้งละเยอะ ๆ เพื่อให้ได้ราคาต่อหน่วยที่ถูกลง แต่การซื้อเยอะจะมีประโยชน์อะไรถ้ามันไม่ถูกใช้ออกไป มันจะกลายเป็นต้นทุนทางด้านวัตถุดิบคงคลังได้เหมือนกัน หรือในขณะที่คุณซื้อวัตถุดิบมา แต่มีการจัดเก็บที่ไม่ดี แล้วผักมันเกิดการช้ำ ufabet

มันก็เป็นต้นทุนอย่างหนึ่งของสต็อก ฉะนั้นถ้าคุณสั่งวัตถุดิบในเครื่องของจำนวน คุณจะต้องมีกะปริมาณที่คุณจะต้องใช้ให้เหมาะสมกับปริมาณที่คุณต้องสั่ง เพราะวัตถุดิบที่ถูกซื้อมาแล้ว คุณต้องมีการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง เพื่อไม่ให้มันเกิดการเน่าเสีย รวมไปถึงการปรุงอาหารคุณต้องมีการหยิบจับใช้วัตถุดิบให้มันเหมาะสม ไม่ให้ตกหกหล่นระหว่างทาง รวมรีวิวอาหาร

หลักการ 7 Waste มีอะไรบ้าง

  • ความสูญเสียจากการขนส่ง
  • ความสูญเสียจากการรอ
  • ความสูญเสียจากการผลิตของเสีย
  • ความสูญเสียจากกระบวนการ

เทคนิคการทำโปรโมชั่น คนส่วนใหญ่เวลาจะทำโปรสิ่งที่เราจะคิดอย่างแรกเลยคือลดราคา

เทคนิคการทำโปรโมชั่น

สวัสดีครับวันนี้ผมจะเอา เทคนิคการทำโปรโมชั่น คนส่วนใหญ่เวลาจะทำโปรสิ่งที่เราจะคิดอย่างแรกเลยคือลดราคา ซึ่งมันสิ่งแรกที่ทำง่ายมากที่สุด แต่มันคือการตัดกำไรเราออกไป ที่นี้ความยากของมันก็คือเราจะทำโปรโมชั่นยังไง โดยที่เราไม่ต้องลดราคา ถ้าเราเคยเห็นร้านอื่น ๆ ที่ทำโปรกันมามีทั้ง ลดราคา มาสี่จ่ายสาม แต่ก่อนที่เราจะไปพูดถึงการทำโปรโดยที่ไม่ลดราคา บุฟเฟ่ต์เนื้อ เราต้องเข้าใจอย่างหนึ่งก่อน จริง ๆ แล้วลูกค้าเราต้องการของลดราคา หรือลูกค้าต้องการความคุ้มค่ากับเงินที่เค้าจ่ายไป ถ้าเราคิดว่าลูกค้าต้องการราคาที่ถูก เราก็เลือกที่จะลดราคาตลอด แต่ถ้าเราจริง ๆ แล้วลูกค้าไม่ได้สนใจของถูก คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร

เทคนิคการทำโปรโมชั่น การที่ลูกค้าได้ของเท่าเดิม แต่ซื้อในราคาถูกลง

เค้าสนใจแค่ว่าเค้าคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายหรือเปล่า เทคนิคการทำโปรโมชั่น ยกตัวอย่างอย่างนี้ คือการลูกค้าได้ของเท่าเดิม แต่ซื้อในราคาถูกลง เคยจ่ายหนึ่งร้อยอยู่ดี ๆ จ่ายที่แปดสิบ อีกยี่สิบบาทคือความคุ้มค่าในใจลูกค้า ทำให้เค้ารู้สึกว่าดีหว่ะ ครั้งนี้ประหยัดไปได้ตั้งยี่สิบบาท เค้าก็อยากจะซื้อมากขึ้น แต่ไอยี่สิบบาทมันคือกำไรของเราที่หายไป ถ้าสินค้าเราเป็นสินค้าที่มีกำไรเยอะ ลดราคาแค่นี้ไม่เป็นไร แต่ในทางธุรกิจในปัจจุบัน สินค้าเหล่านี้มันมีกำไรไม่เยอะแล้ว  ร้านอาหารแนะนำ

การทำโปร

การที่เราลดราคาตลอดทุกครั้งมันจะทำให้กำไรของเราหายไป แล้วลูกค้าก็จะเสพติดกับการลดราคา แล้วจะมีเทคนิคยังไงให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่า  บุฟเฟ่ต์แซลม่อน โดยที่เราไม่ต้องลดราคา แถมไง โดยการให้ของมากขึ้นในราคาเท่าเดิม ลูกค้าเคยได้ของเท่านี้ในราคาเท่านี้ คราวนี้เราไม่ลดราคาละ แต่เราให้ของลูกค้ามากขึ้น สมมุติถ้าเรามากินบุฟเฟ่ต์ 599 บาท ได้สินค้าเท่านี้ แต่เราจัดโปร Salmon Festival อยู่ดี ๆ ก็สามารถสั่งเพิ่มได้อีกสิบเมนูฟรี ในราคาที่เท่าเดิม ลูกค้ารู้สึดีขึ้นจ่ายเท่าเดิม betflix

แต่ได้เลือกสินค้ามากขึ้น นี่แหล่ะเทคนิคที่เราไม่ต้องลดราคา ยกตัวอย่างให้ชัดขึ้นนะ อย่างเช่นคุณกำลังขาย สมุดจดหนึ่งเล่มในราคา 20 บาท ถ้าซื้อเราตอนนี้เลยสมุดจดจะราคาเหลือ 10 บาท ลูกค้าก็รู้สึกคุ้ม แต่กำไรสิบบาทเราหายไปเลยนะ แต่ถ้าวิธีของผมจะทำแบบนี้ สมุดเล่นนี้ราคา 20 บาท ถ้าซื้อตอนนี้เราแถมปากกามูลค่า 15 บาท ฟรี 1 แท่ง จ่ายยี่สิบบาทแต่ได้ของแถมสิบห้าบาทคุ้มหว่ะ แต่จริง ๆ แล้วต้นทุนของปากกาสามบาทเท่านั้น รวมรีวิวอาหาร

วิธีการสร้างโปรโมชั่น

  • ลดราคาสินค้า
  • จำกัดปริมาณการซื้อ
  • ไม่ลดราคา แต่เพิ่มความคุ้มค่า
  • อัพเซล ขายสินค้าพ่วงในราคาถูก

คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร รู้ไหมเวลาทำร้านอาหารคุณจะดีใจอยู่แค่สองวัน

คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร

สวัสดีคับวันนี้จะมาเตือน คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร ซึ่งก่อนหน้านั้นมีผู้ใหญ่เคยเตือนผมแล้วว่า รู้ไหมเวลาทำร้านอาหารคุณจะดีใจอยู่แค่สองวัน วันแรกที่คุณจะดีใจคือวันที่คุณนั้นเปิดร้านอาหาร เพราะว่าจะมีเพื่อน ญาติพี่น้อง จะแห่มาแสดงความยินดีกับเรา ทุกคนคาดฝันว่าเราจะขายดี เดี๋ยวลูกค้าก็เต็มร้าน เราจะขยายสาขาสองสามสี่ไปเรื่อย ๆ ส่วนวันที่สองเป็นวันที่คุณตัดสินใจปิดร้าน ซึ่งมันเป็นเรื่องที่ตลกมากแต่มันมคือเรื่องจริง แล้วผมก็เคยมีอารมณ์แบบนั้นมาแล้ว ผมเคยเปิดอาหาร้านหนึ่ง ตอนเปิดคนก็แห่มาแสดงความยินดี พอขายไปชีวิตมันไม่ได้ขนาดนั้น

คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร

คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร พอปิดร้านปุ๊บเราโคตรดีใจเลย

เราขายขาดทุนมาตลอด คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร จนเรารู้สึกว่า ไม่ไหวละเราเลยตัดสินใจปิดร้าน พอปิดร้านปุ๊บเราโคตรดีใจเลย ชีวิตเหมือนยกภูเขาออกจากอกไปเลย หลาย ๆ  บุฟเฟ่ต์เนื้อ คนที่คิดจะเปิดร้านอาหารมักจะมีคนมาพูดว่า เห้ยมึงทำอาหารอร่อยมึงเปิดร้านเลยสิ เดี๋ยวกูมาช่วยกิน มึงทำแบบนี้รับรองขายดีแน่นอน บางคนก็ได้รับสูตรจากที่บ้านมา เป็นสูตรจากคุณปู่คุณทวดมา บางคนก็อาจจะบอกว่าผมมีตึกแถวอยู่ในเมือง ไม่รู้จะทำอะไรดีเอามาเปิดร้านอาหารดีกว่า ร้านอาหารแนะนำ

เปิดร้านอาหาร

แล้วที่แย่สุดเลยนะชอบไปแฮงเอาท์กับเพื่อน รู้สึกว่าทำไมเราไม่มีที่นั่นดื่มนั่งกินของเราเอง บุฟเฟ่ต์ซีฟู้ด ที่เพื่อนจะมากินมาอุดหนุนเราทำไมไม่เปิดร้านอาหาร มันมักจจะมาจากความต้องการหรือความรู้สึกส่วนตัวโดยเค้าไม่ใส่ปัจจัยในเรื่องธุรกิจมาเลย เค้าไม่เคยคิดว่าจะต้องลงทุนเท่าไหร่ คืนทุนเท่าไหร่ วันนึงต้องขายได้เท่าไหร่ กลุ่มลูกค้าจะเป็นใคร คู่แข่งเราจะเป็นใคร ทำอาหารอร่อยถึงคุณจะอยู่ในซอยเดี่ยวคนก็เข้ามากิน ผมก็อยากจะถามกลับไปว่าถ้าคิดแบบนั้นแล้วมันถูกต้อง ufabet

เชฟทั้งประเทศมันคงรวยไปแล้ว ในการทำร้านอาหารจริง ๆ บุฟเฟ่ต์แซลม่อน คุณต้องแยกให้ออกระหว่างการทำอาหาร และ การทำธุรกิจอาหาร มันคนละเรื่องเลย การทำอาหารมันมีแค่คุณกับคนกิน แต่เมื่อคุณทำร้านอาหารมันมีคนกลางเข้ามา มันมีเด็กเสริฟ มีพ่อครัว มันมีคู่แข่ง มันมีค่าที่ มีหลายปัจจัยเข้ามา ถ้าคุณไม่ได้มองมันเป็นธุรกิจ คุณจะเจ๊งตั้งแต่ยังไม่เริ่มเลย รวมรีวิวอาหาร

คิดก่อนเปิด

ปัจจัยในการเปิดร้าน

  • ต้องมีเงินทุน
  • มีระบบจัดการที่ดี
  • มีทำเลที่ตั้งที่สวยงาม
  • รสชาติอาหารจะต้องอร่อย

อยากเปิดร้านอาหาร เพียงเพราะเพื่อนชมว่าทำอาหารอร่อย จะรอดไหม?

อยากเปิดร้านอาหาร

ส่วนใหญ่คนที่ อยากเปิดร้านอาหาร มักมีไม่กี่เหตุผลหรอกคับ หนึ่งคือทำอาหารอร่อยเพื่อนชมก็ว่าบอกเปิดร้านอาหารเลยดีกว่า แต่ว่าสุดท้ายคนพวกนี้เริ่มต้นร้านอาหารโดยไม่คิดว่ามันคือธุรกิจกิจ เค้าจะคิดว่ามันเป็นแค่ร้านอาหาร บุฟเฟ่ต์ซีฟู้ด พอทำไปแล้วมันไม่ดีเค้าก็จะปิดตัว 7 ใน 10 รายจะเจ๊งตั้งแต่ในปีแรก

2 ใน 10 รายจะเจ๊งภายในปีที่สามหรือปีที่ห้า สุดท้ายแล้วจะเหลือแค่รายเดียวเท่านั้นจะอยู่รอดในธุรกิจ จริงในการทำธุรกิจพวกนี้มันมีหลักการคิดวิเคราะห์ ความเป็นไปได้ก่อนการลงทุน หรือ เรียกว่า Feasibility study ถ้าหากมันจะเจ๊ง เราต้องเจ๊งตั้งแต่ในกระดาษ เราไม่ต้องการเจ๊งในชีวิตจริง บุฟเฟ่ต์แซลม่อน

อยากเปิดร้านอาหาร

อยากเปิดร้านอาหาร การใช้หลัก Feasibility study ช่วยในการบริหาร

ซึ่งการทำ Feas แบ่งออกเป็น 3 หลัก อยากเปิดร้านอาหาร อันดับแรกคือ Location Analysis เป็นการวิเคราะห์ความเป็นไปได้ในเรื่องของการเลือกทำเล หรือ ที่ตั้งของร้านอาหาร ไอสถานที่มันดี ๆ อย่างเช่นพวก อารีย์ สีลม สาทร ใคร ๆ เค้าก็มองเห็น แต่พวกนี้มันมาพร้อมกับค่าเช่าที่ที่แพงแน่นอน ด้วยความที่เราเป็น SME รายเล็ก เราไม่สามารถที่จะทำให้ใครมองเห็นได้ แต่เราต้องไปที่ ๆ เหมือนกล้วยกำลังจะสุก แต่มันยังไม่สุก เราต้องมองหาโอกาสตรงนั้นให้เจอ ค้นหาร้านอาหาร

แล้วตรงนี้มันคือคว่าเก่งของ SME ที่จะเกิดมาในตลาดได้ Market Analysis การวิเคราะห์ความเป็นไปได้ทางการตลาด บุฟเฟ่ต์เนื้อ เราจะต้องคาดการณ์ก่อน นึกก่อนว่า Target Market กลุ่มลูกค้าเราคือใคร เรายิงการลาด Ad เฉพาะผู้หญิง เพราะว่าการ Research ที่เราได้ไปทำบน Facebook เราจะเห็นว่าผู้หญิงจะชอบเป็นคนเลือกร้าน แล้วผู้ชายจะเป็นคนจ่ายเงิน เราก็ต้องไปดูว่าผู้หญิงเค้าชอบทานร้านอาหารแบบไหน ฉะนั้นสิ่งที่เราจะทำ หรือ เราต้องไปดูคู่แข่งก่อน ufabet

ในราคาระดับเดียวกัน หรือ สินค้าเหมือนกัน ว่าเขาขายอะไร ราคาเท่าไหร่ เราถึงมานั่งใส่ลงไปใน Analysis เรา ว่าเราจะมีโอกาสขายเท่าไหร่ และ การวิเคราะห์การเงิน เรามี Excel ของเราเองขึ้นมา ใส่ตัวเลขไปว่าวันนึงเรามีโอกาสขายได้กี่ Turn over เราทำการบ้านตรงนี้ละเอียดหมด เราสามารถรู้ตั้งแต่ก่อนเริ่มร้านเลย ว่าร้านเราจะมีค่าใช้จ่ายในการลงทุนเท่ไหร่ เพราะเราทำข้อมูลละเอียด รวมร้านบุฟเฟ่ต์

ทำเลที่ตั้งที่เหมาะสำหรับเปิดร้านอหาร

  • อโศก
  • สาทร
  • อารีย์
  • เอกมัย
  • ทองหล่อ
  • สยาม

รีวิวของกินเซเว่น สำหรับใครที่ชอบซื้อของกินในเซเว่นต้องห้ามพลาดคับ

สวัสดีเพื่อน ๆ วันนี้ผมจะมา รีวิวของกินเซเว่น สำหรับใครที่ชอบซื้อของกินในเซเว่นต้องห้ามพลาดคับ เพราะตอนนี้ของกินในเซเว่นมันมีเยอะมาก ๆ ถ้าจะซื้อทุกอย่างมากินคงต้องหมดเงินไปไม่รู้เท่าไหร่ ซึ่งวันนี้ผมก็จะมาช่วยเพื่อน ๆ ตัดสินใจให้ง่ายมากยิ่งขึ้น ซึ่งผมจะเน้นไปที่ของกิน โดยผมจะเน้นของกินที่มีราคาแพงที่สุด เพราะยังไงก็คงไม่มีใครกล้าเอาเงินไปเสี่ยงกับของแบบนี้อยู่แล้วใช่ไหมหล่ะคับ ซึ่งวันนี้ผมจะเป็นคนอาศัยทดลองเอง โดยวันนี้ผมจะขอมารีวิวสัก 4-5 อย่างก็พอนะคับ มากกว่านี้เกรงว่าจะอยู่ไม่ถึงสิ้นเดือน เราไปดูกันเลยดีกว่า ว่ามีอะไรบ้าง บุฟเฟ่ต์เนื้อ

รีวิวของกินเซเว่น

รีวิวของกินเซเว่น เป็นทงคัตสึราเมน และ สเต๊กแฮมเบิร์กหมู

ของกินชิ้นแรก รีวิวของกินเซเว่น เริ่มจากรเมนก่อนเลย เป็นทงคัตซึราเมน ซุปกระดูกหมูมีไข่เส้นนุ่ม รคาอยู่ที่ 69 บาท และ อันต่อไปสเต๊กแฮมเบิร์กหมู ราคา 69 เท่ากัน ผมเลยจัดมาจะได้หายสงสัย สำหรับผมแอบแพงไปหน่อยคับ เริ่มกันที่สเต๊กแฮมเบิร์กก่อนเลยคับ จะมีหมูย่างราดซอส มาพร้อมกับสปาเก็ตตี้ และ ผักแครอท บล็อกโคลี่ รสชาติโดยรวมแล้วสเต๊กทำมาดี ซอสราดอร่อยมาก มีไส้กรอกมาให้อีกหนึ่งชิ้นหนึ่ง โดยรวมแล้วอร่อยคับ แต่ใครที่ทานเยอะ ไม่อิ่มแน่นอน บุฟเฟ่ต์แซลม่อน

อันต่อไป ราเมน ทงคัตซึ ดูรูปร่างหน้าตาน่ากินมาก ๆ ในถ้วนจะมีไข่ครึ่งฟอง หมูหนึ่งชิ้นใหญ่ ตามมาด้วยเส้นและน้ำซุป บุฟเฟ่ต์ติ่มซำ สาหร่ายวากาเม กะหล่ำปลีนิดหน่อย เรามาเริ่มชิมที่น้ำซุปกันก่อนเลย เข้มข้นมาก ๆ ต้อนบอกก่อนว่าตัวผมเองนั้นชอบกินราเมนอยู่แล้วด้วย ซึ่งผมก็เคยทานมาหลาย ๆ ร้านที่เค้าว่าอร่อย ๆ แต่พอผมลองมาทานอันที่มันขายอยู่ในเซเว่น ผมว่ารสชาติไม่แพ้กับร้านดัง ๆ เลยคับ ซึ่งขายในราคาเพียง 69 บาท โดยรวมแล้วผมถือว่าเมนูนี้ คุ้มกับเงินที่เสียไป รีวิวบุฟเฟ่ต์

อันต่อไปเลย ป็นสิ่งที่ผมสงสัยอย่างมากน้ำเปล่ายี่ห้อ Evian ขนาดหนึ่งลิตรวางขายในราคา 79 บาท ซึ่งน้ำแร่ตัวนี้เค้าบอกว่าต่อท่อตรงมาจากเทือกเขาแอลป์ ซึ่งฉลากหลังขวดแปะรายละเอียดมาเยอะมากเลยคับ ไม่รู้ว่ามีอะไรบ้างมันเป็นภาษาอังกฤษ ผมเลยอ่านไม่ออก รสชาติของมันกลิ่นค่อนข้างดี จะไม่รู้สึกว่าเป็นกำมะถัน พอดื่มไปแล้วรู้สึกว่า ช่วยดับกระหายได้ดี จะรู้สึกอิ่มน้ำ ไม่อยากดื่มน้ำต่อ แนะนำบุฟเฟ่ต์

evian

ของกินเซเว่น ราคาแพง

  • สเต๊กหมู แฮมเบิร์ก
  • ราเมน ทงคัตสึ
  • น้ำแร่ Evian
  • นมเวยโปรตีน
  • มามาเผ็ดเกาหลี