คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร รู้ไหมเวลาทำร้านอาหารคุณจะดีใจอยู่แค่สองวัน

สวัสดีคับวันนี้จะมาเตือน คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร ซึ่งก่อนหน้านั้นมีผู้ใหญ่เคยเตือนผมแล้วว่า รู้ไหมเวลาทำร้านอาหารคุณจะดีใจอยู่แค่สองวัน วันแรกที่คุณจะดีใจคือวันที่คุณนั้นเปิดร้านอาหาร เพราะว่าจะมีเพื่อน ญาติพี่น้อง จะแห่มาแสดงความยินดีกับเรา ทุกคนคาดฝันว่าเราจะขายดี เดี๋ยวลูกค้าก็เต็มร้าน เราจะขยายสาขาสองสามสี่ไปเรื่อย ๆ ส่วนวันที่สองเป็นวันที่คุณตัดสินใจปิดร้าน ซึ่งมันเป็นเรื่องที่ตลกมากแต่มันมคือเรื่องจริง แล้วผมก็เคยมีอารมณ์แบบนั้นมาแล้ว ผมเคยเปิดอาหาร้านหนึ่ง ตอนเปิดคนก็แห่มาแสดงความยินดี พอขายไปชีวิตมันไม่ได้ขนาดนั้น

คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร

คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร พอปิดร้านปุ๊บเราโคตรดีใจเลย

เราขายขาดทุนมาตลอด คิดให้ดีก่อนเปิดร้านอาหาร จนเรารู้สึกว่า ไม่ไหวละเราเลยตัดสินใจปิดร้าน พอปิดร้านปุ๊บเราโคตรดีใจเลย ชีวิตเหมือนยกภูเขาออกจากอกไปเลย หลาย ๆ  บุฟเฟ่ต์เนื้อ คนที่คิดจะเปิดร้านอาหารมักจะมีคนมาพูดว่า เห้ยมึงทำอาหารอร่อยมึงเปิดร้านเลยสิ เดี๋ยวกูมาช่วยกิน มึงทำแบบนี้รับรองขายดีแน่นอน บางคนก็ได้รับสูตรจากที่บ้านมา เป็นสูตรจากคุณปู่คุณทวดมา บางคนก็อาจจะบอกว่าผมมีตึกแถวอยู่ในเมือง ไม่รู้จะทำอะไรดีเอามาเปิดร้านอาหารดีกว่า ร้านอาหารแนะนำ

เปิดร้านอาหาร

แล้วที่แย่สุดเลยนะชอบไปแฮงเอาท์กับเพื่อน รู้สึกว่าทำไมเราไม่มีที่นั่นดื่มนั่งกินของเราเอง บุฟเฟ่ต์ซีฟู้ด ที่เพื่อนจะมากินมาอุดหนุนเราทำไมไม่เปิดร้านอาหาร มันมักจจะมาจากความต้องการหรือความรู้สึกส่วนตัวโดยเค้าไม่ใส่ปัจจัยในเรื่องธุรกิจมาเลย เค้าไม่เคยคิดว่าจะต้องลงทุนเท่าไหร่ คืนทุนเท่าไหร่ วันนึงต้องขายได้เท่าไหร่ กลุ่มลูกค้าจะเป็นใคร คู่แข่งเราจะเป็นใคร ทำอาหารอร่อยถึงคุณจะอยู่ในซอยเดี่ยวคนก็เข้ามากิน ผมก็อยากจะถามกลับไปว่าถ้าคิดแบบนั้นแล้วมันถูกต้อง ufabet

เชฟทั้งประเทศมันคงรวยไปแล้ว ในการทำร้านอาหารจริง ๆ บุฟเฟ่ต์แซลม่อน คุณต้องแยกให้ออกระหว่างการทำอาหาร และ การทำธุรกิจอาหาร มันคนละเรื่องเลย การทำอาหารมันมีแค่คุณกับคนกิน แต่เมื่อคุณทำร้านอาหารมันมีคนกลางเข้ามา มันมีเด็กเสริฟ มีพ่อครัว มันมีคู่แข่ง มันมีค่าที่ มีหลายปัจจัยเข้ามา ถ้าคุณไม่ได้มองมันเป็นธุรกิจ คุณจะเจ๊งตั้งแต่ยังไม่เริ่มเลย รวมรีวิวอาหาร

คิดก่อนเปิด

ปัจจัยในการเปิดร้าน

  • ต้องมีเงินทุน
  • มีระบบจัดการที่ดี
  • มีทำเลที่ตั้งที่สวยงาม
  • รสชาติอาหารจะต้องอร่อย

ใส่ความเห็น